Goulash

Receta de goulash

Delicioso goulash preparado con carne, patata y zanahorias. Un plato típico de Hungría que, pese a su largo tiempo de cocción, resulta muy fácil de hacer.

Ingredientes para preparar goulash

  • 600 gr. de carne de ternera
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de manteca
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • Pimienta
  • Harina

¿Cómo preparar goulash?

  • Vamos a hacer una fácil receta de goulash, comenzando por partir la carne de ternera en trozos no muy grandes. A continuación en una cazuela echaremos la manteca y ponemos al fuego. Cuando se derrita, añadiremos, con el fuego al máximo, la carne de vaca (salpimentada y rebozada ligeramente en harina). Dejamos hacer un par de minutos, sacamos la carne y reservamos.
  • Ahora incorporamos en la misma cazuela la cebolla picadita y pochamos hasta que esté tierna. Después agregamos los tomates pelados en trozos y vertemos unos dos litros y medio de agua (también podríamos utilizar, si tenemos, caldo de carne). El siguiente paso será echar en la cazuela la carne del goulash, y el pimentón.
  • A partir de este momento nos podemos prácticamente desentender del guiso de carne, ya que lo único que habrá que hacer es dejarlo cocer a fuego lento, durante aproximadamente 2 horas y media (hasta que la carne esté tierna). Eso sí, media hora antes de completar la cocción habrá que incluir en el goulash las patatas y las zanahorias (ambas partidas y peladas).
  • Si hiciera falta añadimos más agua durante la cocción, y también rectificamos de sal en caso de que fuera necesario.
  • Foto orientativa: Spanish Recipes