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Goulash

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Receta deGoulash

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Receta enviada por pantumaca
699 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Goulash

Delicioso goulash preparado con carne, patata y zanahorias. Un plato típico de Hungría que, pese a su largo tiempo de cocción, resulta muy fácil de hacer.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 150 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 16 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Goulash?

  • 600 gr. de carne de ternera
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de manteca
  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • Pimienta
  • Harina
  •  

¿Cómo se prepara Goulash?


Vamos a hacer una fácil receta de goulash, comenzando por partir la carne de ternera en trozos no muy grandes. A continuación en una cazuela echaremos la manteca y ponemos al fuego. Cuando se derrita, añadiremos, con el fuego al máximo, la carne de vaca (salpimentada y rebozada ligeramente en harina). Dejamos hacer un par de minutos, sacamos la carne y reservamos.

Ahora incorporamos en la misma cazuela la cebolla picadita y pochamos hasta que esté tierna. Después agregamos los tomates pelados en trozos y vertemos unos dos litros y medio de agua (también podríamos utilizar, si tenemos, caldo de carne). El siguiente paso será echar en la cazuela la carne del goulash, y el pimentón.

A partir de este momento nos podemos prácticamente desentender del guiso de carne, ya que lo único que habrá que hacer es dejarlo cocer a fuego lento, durante aproximadamente 2 horas y media (hasta que la carne esté tierna). Eso sí, media hora antes de completar la cocción habrá que incluir en el goulash las patatas y las zanahorias (ambas partidas y peladas).

Si hiciera falta añadimos más agua durante la cocción, y también rectificamos de sal en caso de que fuera necesario.

Foto orientativa: Spanish Recipes



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